À l’approche de la Chandeleur, rien de tel que de retrouver le goût des crêpes de Mamie : simples, moelleuses et généreuses, parfaites pour se régaler en famille ou entre amis.

Ingrédients (pour environ 12 crêpes) :

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 50 g de sucre (optionnel pour les crêpes sucrées)
• 50 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille (optionnel)

Préparation :

1️⃣ Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et le sucre (si utilisé). Mélangez bien.

2️⃣ Ajouter les œufs
Formez un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs. Mélangez doucement avec un fouet.

3️⃣ Incorporer le lait progressivement
Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide et légèrement épaisse.

4️⃣ Ajouter le beurre fondu et la vanille
Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Laissez reposer la pâte 30 minutes si possible pour des crêpes encore plus moelleuses.

5️⃣ Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre. Versez une louche de pâte et étalez-la rapidement.
Cuisez 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.

Conseils de Mamie 🌸 – Plein de douceur

• Pour des crêpes encore plus légères, remplacez la moitié du lait par de l’eau pétillante.
• Laissez vos souvenirs guider vos choix de garnitures : sucre, confiture, chocolat, miel ou fruits frais… chaque bouchée sera un moment de tendresse.
• Astuce nostalgique : dégustez vos crêpes en famille ou entre amis, avec un sourire et un brin de souvenirs d’enfance. C’est ça, la vraie douceur de Mamie 💛